老鹰茶(百年老鹰茶：唇齿间的“非遗”茶香)

Part 01

土家人的传统饮品

石柱有这样一句老话：“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭。”可见石柱人对茶的喜爱。

中益华溪老鹰茶，是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后冲泡而得饮品的一种树茶，主要生长在北纬30°石柱县境内七曜山、龙河流域，常年云雾缭绕，气候宜人，茶树呈野生和半野生状态。

图源：谭华祥 中国商报网

中益乡有老鹰茶树300余棵，其中百年以上古树160余棵，最高的茶树高达30多米。由于山高雾浓，形成的漫射光有利于茶叶蛋白质、氨基酸及一些醇香特殊成分如茶氨酸的合成，因此，中益华溪老鹰茶具有叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质，是当地土家族人的传统饮品。

Part 02

老鹰茶的制作工艺

老鹰茶含有多种成分，如氨基酸、矿质元素等，对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智等多种功效。

老鹰茶的生产工艺流程分为：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→生晒→精选→包装等。

按茶树叶的叶芽可分为4个等级，即:一等级，一芽者名为“睿”；二等级，一芽一叶者为“意”；三等级，二叶三叶者为“致”；四等级，四叶及茶梗为“远”。

Part 03

百年老鹰茶“飞”出大山

刘晓兵，重庆市石柱老鹰茶制作非遗传承人。他用3年时间把深山里无人问津的古树老鹰茶发展成了当地主导产业之一，把家乡的老鹰茶销售到了全国各地，在打响石柱老鹰茶品牌的同时带动了上百户农户增收。

图源：谭华祥 中国商报网

经过多年潜心经营，刘晓兵的公司发展蒸蒸日上，经济效益越来越好。古树老鹰茶口感醇厚、清香，回味绵长，深受广大喝茶爱好者的喜爱，在市场上供不应求。

部分资料来源：中国商报网