新奥尔良烤鸡(新奥尔良烤鸡的做法)

焦酥金灿的烤鸡，是像冬日阳光诱惑般的存在。 一看见它就忍不住嘴角上扬，想要深吸一口它的香气。掰下略微烫手的鸡腿，鸡皮渗着汁水晶莹发亮，咬上一大口，鲜嫩的鸡肉在口腔迸发，焦香随之蔓延开来。 只一秒， 所有烦恼抛至脑后， 所有情感溢于言表。

By shows鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 整鸡 1000g
• 新奥尔良佐料 35g
• 小土豆 8颗
• 枝番茄 6颗
• 西葫芦 1根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 柠檬 1个
• 小青柠 5颗
• 小洋葱 1个
• 黑胡椒 适量
• 香菇 5朵
• 蜂蜜 2勺
• 食用油 1勺

做法步骤

1、准备食材，香菇泡水；

2、将鸡用清水浸泡1小时，剪去脚、屁股、头部；

3、新奥尔良烤鸡调料加冷水调成糊状，我们的用量是35g调料和30ml水；

4、将调料均匀的抹在鸡身上（不要放过每一个部位），先按摩10分钟，再放到冰箱里腌制3小时左右；（若隔夜腌制更佳）

5、准备配菜 ①西葫芦切成滚刀状

6、②小土豆对半切 ③青/红椒切成圈 ④香菇泡水洗净 ⑤黄柠檬切成片 ⑥小青柠对半切 ⑦甜橙对半切开 ⑧小洋葱切丝 ⑨枝番茄洗净去蒂

7、待鸡腌制完成之后取出，将西葫芦、土豆、香菇放入酱料中，研磨适量的黑胡椒搅拌均匀静置10分钟；

8、将腌制好的蔬菜塞入鸡肚中，用半个甜橙封口，这样会有甜橙的清香哦；（如果甜橙容易掉下来，可以选择用牙签封一下口）

9、鸡背朝下放入烤盘，鸡腿和鸡翅尖部分用锡纸包裹，将剩余的西葫芦、土豆摆在鸡周边；

10、开始烤制： ①烤箱180度，预热10分钟； ②将烤盘放入烤箱中，200°烤30分钟后取出；

11、③将鸡翻面，背部朝上，将剩余的配菜摆放在鸡周围；

12、④在鸡身上刷蜂蜜和食用油，撒上黑胡椒碎，放入烤箱200°再烤40分钟；

13、⑤注意：如果在烤制过程中，鸡上色厉害，请盖上锡纸，不然成品不好看哟。

14、完成啦，趁热吃吧。

小贴士

1. 选鸡要选小公鸡、三黄鸡，好熟又嫩滑。 2. 在准备蔬菜时，尽量挑选水分较少的食材。 3. 若不是临时起意，可以将肉类腌制过夜。 4. 如果害怕烤焦的话，可以用锡纸包裹鸡身。 5. 趁热吃哦，真的超香。

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